清蒸黄花鱼的做法_菜谱

黄花鱼去鳞，如图侧立着切，肚皮不切断加盐和料酒腌制15分钟。腌完之后鱼肉上会黏黏的，可以稍微用水冲洗一下。然后在盘底部铺上姜丝葱丝，将鱼如图摆在盘中。

在摆好的鱼上再均匀撒上适量的盐，料酒，（如果腌完之后没有冲洗就不用再撒了）再撒上一层姜葱丝，锅中加水烧开，上锅蒸10分钟，再焖5分钟，出锅将蒸出来的水倒掉，（必须倒掉，因为蒸出来的水会很腥）。然后将上面蒸熟的葱姜丝，夹出来扔掉，在撒上新的葱姜丝胡萝卜丝进行装饰。

将准备好的树椒切成小段，摆在鱼肉上装饰，在鱼肉缝隙均匀撒上生抽，（在缝隙上撒不会影响鱼的颜色。）锅中热油（油热到稍微冒烟就可以），把油均匀淋在鱼肉上，鱼肉上都要淋到。