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一方三用之-蛋黄酥-开口酥-老婆饼(5/18)
将（水油皮）的材料混合成团，揉光滑点，醒面15分钟。
将（油皮）的材料混合成团，醒面15分钟。
醒面完成，将两种面团分别分成6份。
取一份水油皮，包住一份油皮，收好口。
然后用擀面杖擀成扁长条状，越长层次会越多。
然后将扁长条状的面皮卷起。
然后再擀成扁长条状。
再重复将面皮卷起。
然后立起来，按扁一下。
用擀面杖擀成圆形。
包进已经裹好莲蓉的咸蛋黄。
小心收好口。
收口朝下放好，保鲜膜盖上。
蛋黄酥需要做的圆圆的样子，如果再上面切十字就是开口酥。老婆饼做法也是类似，只是只加入莲蓉馅，然后按扁，在上面划三刀即是老婆饼。
准备点白芝麻和蛋液。
涂上适量的薄薄一层蛋液在表面，老婆饼和蛋黄酥可以撒适量白芝麻装饰。
烤箱预热好后放在中层，175℃ 上下火 烤20分钟。
烤好后取出放到不烫了即可食用，新鲜出炉皮很酥，温温的很好吃！