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葡萄椰子酥 圆猪猪改版(10/13)
葡萄干尽量切碎。
黄油温室软化,加入糖粉、盐搅打均匀。
挑大颗一点的蛋黄(鸡蛋大点重点蛋黄也相对大些)打散打晕。
分次少量加入搅匀的黄油中。利用硅胶刮刀把周围的黄油集中一起这样才充分。
加入过筛的低筋面粉和椰蓉。
用硅胶刀充分翻拌均匀以后,再加入葡萄干碎翻拌均匀。
把面团移至案板上整合成型。
用称称出总数。
我喜欢小一点的,希望大家也能称的精准一些。(非常有好处)称好在手心搓圆放入不沾烤盘。(我这个是无边不沾烤盘比有边的放的多)7g,8g的我都做过。我更喜欢7g的。
烤箱用温度计预热至中层上下火170º后,把烤盘放进去。10分钟后,再用余温焖10~13分钟。要记得看着表面稍稍上色了,就可以了。我不喜欢太深的颜色,(虽然越深越香,但是没卖相)
出炉,把饼干移到饼干架上放凉。(光线原因,实物更黄灿灿略带焦色!)
自己摆个盘是不是心情很好!~~~
再来一盒朋友,好东西一起分享!~~~你学会了吗?