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大闸蟹(10/13)
买大闸蟹的时候一定要看后屁股,母蟹一般黄好的后面有一条线会有黄色,而且很饱满,建议让老板把后面的盖子打开看一下 ,看到里面满满的黄在买,公蟹个头比较大,依然要看屁股才看的出来哦!选好的螃放进蒸锅,上气后蒸12-15分钟足够。
为了拍照好看,我选了一只公蟹拍给大家哦!金毛爪子特别美是不是呢!下面就简单的教大家怎么大闸蟹吧!
第一步 把螃蟹的后屁股给摘掉 ,姜末和镇江香醋混合!
第二步 把螃蟹上面的盖子掀开,看得到里面满满的黄
第三步 用一个小勺子或者筷子把盖子里的黄吃掉,沾一点姜汁醋,注意中间有一个螃蟹的胃,轻轻吃掉周围的黄就好了,记得把胃丢掉哦!
第四步 在螃蟹中间黑色的薄膜下面找到螃蟹的心,这个是极寒的,一定要去掉哦!
第五步 用剪刀把螃蟹的爪子从根部剪断,然后两头分别剪开。
第六步 用下面小的一端戳刚才剪断的地方,轻松把蟹肉搞出来啦!
第七步 把去掉胖螃蟹心以后的黄全部吃光光~这一步是最美好的了!
第八步 把螃蟹的多余的腮和前端都用剪刀剪掉,这些都是不能吃的哦!腮要去干净哦!
把螃蟹剩下的肉从四肢的关节处掰开,会有明显的隔断,这样就可以把肉吃的干净一点啦!
大闸蟹的鲜美,只有吃的时候才知道!