加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。
放入德普蒸箱中,蒸30min;中途搅拌4次;没有电蒸箱可以用蒸锅代替,
接着来做面皮。先看下面皮所需要的原料吧。和奶黄馅差不多,只是份量有减少,再多了一个低筋面粉。
将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中,混合均匀;
将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀;倒入混和好的液态部分,加入黄油;
撒少许面粉放入月饼模具, 把包好的月饼塞进模具,再挤至在烤盘上。
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