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炒黑牛肝菌#自己做更健康#(6/8)
野生牛肝菌。
洗菌是个大工程，先用小刀刮去根茎处的泥土，用盐水浸泡，边泡边用牙刷洗。这个部分耗时最长，一般都是两人以上洗，菌不能泡太长时间。
牛肝菌切片，刚切开是蛋黄色，秒变青色，接着变黑。这是牛肝菌有微毒，炒熟毒就会消失。不用担心。
辣椒切条，青椒放几天会变红，配起来颜色会很好看。
大蒜切块。
热锅放适量油，菌和大蒜同时下锅。油比平时炒菜要多一些。下锅后青色就慢慢消失了。
翻炒至熟，放入辣椒，继续翻炒至辣椒熟，加入少许盐，即可起锅了。
美味时刻