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琦琦&无油红糖紫薯小面包(19/20)
所有材料准备好
牛奶热温，把酵母倒入化开
把除紫薯外的所有东西倒入一个大盆内，用筷子搅成絮状醒上二三十分钟(鸡蛋倒入一大半，留一点最后刷表面)
醒好后用手揉成一个光滑的面团
揉到不粘手就可以了，然后发酵至两倍大～
在等待发酵的时候把紫薯蒸熟
趁热把紫薯碾压成泥备用
面团发酵好了后手揉把气排出
分成四等份，醒上十到二十分钟
醒的时候就把紫薯团成一个个的小圆子，大约二三十克一个
将面团幹成比饺子皮厚的皮，再将紫薯馅包入皮内
就像图中一样收口
收口朝下，用手压扁
幹成牛舌状
轻轻划几刀，不要划到底，划到二分之一处就行了
反过来，划口朝下，从没有划口的一端卷起来
就卷成这个样子～
然后放置在烤盘上再次发酵直至体型明显变大，烤箱预热180度，面包表面刷一层蛋液，入烤箱，中层，180度15分钟，烤好后，放凉就可以吃辣～
早餐吃很不错哦～
看看内部组织～很美哦～