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我的家乡菜—酥脆红薯丝拌银牙(5/5)
绿豆芽去根、叶，（不去掉也行）用开水汆烫后，过凉。
红薯刮掉外皮后叉粗丝
油热后，倒入油锅中，别搅动，等结痂硬了，翻一面。再炸硬了，用筷子滑散，后再炸至成丝了，就可捞出了。
把攥过水的豆芽、葱花或香菜末、盐、糖、少许醋，拌匀。
现拌现吃，红薯丝是香脆的哦！