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豆角煎蛋(1/11)
准备所需材料
豆角去头和尾，洗净切小丁，小葱切葱花。
锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。
捞起过下凉水，然后沥干水份。
鸡蛋打散。
将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。
加入葱花。
再加入适当的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。
平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。
煎至一面定型，用铲子铲起一边，覆盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。
成品