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糯米饼与粽子的变身(15/16)
糯米粉加少量粘米粉
红糖用水先搅拌融化，白糖也一样
糖水加粉拌好，这个揉得越久越好，吃起来更有嚼劲
用保鲜膜覆盖
粽叶浸泡半天，水沸腾后加盐再放入粽叶，半小时拿出洗干净
叶子上涂点油
先揉成圆
再成条
叶子上涂油
折一边
再对折
折这时要空些空隙，蒸时会更大
两头都要留空间
这样就可以了，再放蒸笼上蒸八到十分钟，凉了更好吃，更有嚼劲
半成品
甜甜的，嚼劲十足