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东北锅包肉(1/8)
通脊肉切3毫米厚的大片，加盐和料酒腌制10分钟，葱姜切丝，香菜切段
取一碗，将白糖和醋兑成碗汁
淀粉倒入碗中，加适量水调成糊状水淀粉
将切好的肉倒入淀粉中抓匀
锅置火上，倒入食用油
油温6成热时，将抓好的肉片展开下入锅中，稍微变色即可捞出
不要关火，待油温回升至7成热时把肉片再次下入锅中，炸至金黄色时捞起。
锅留底油，下入葱姜爆香，开大火下入肉片，将事先调好的碗汁烹入锅中，下入香菜，快速翻炒几下即可出锅