花生黑芝麻分别洗干净,沥干水再炒,芝麻花生要分开炒。黑芝麻炒干水就行了,一开始爆就马上停火。花生炒好后要辗碎(我是铺报纸-放花生,再用个圆柱形玻璃瓶辗碎的)
最后,花生碎,芝麻,白糖,混合,备用。
面粉里加入鸡蛋,猪油,水,慢慢揉成团。
因为加了鸡蛋,所以有点黄黄的,颜色没揉均匀也没关系的。
(我自己是分3次揉面团的,每5斤面粉大约加了3碗水)
我的猪油是凝固了的~变成白白的那种。
揉成团就行了,然后切下一小块擀成薄片(还没用上的面团就盖上保鲜纸防止表皮变干)
用擀面杖擀成薄片,我面皮的厚度大约是3~5mm(每张都不同)
边角料拿起来放一边,跟下一次的面团混合揉好后再擀成薄片(边角料不要全部堆到一起最后再揉团哦~很费劲滴)
还有太阳☀(^_^)两张皮捏起来一半,再加馅,捏好,最后捏花边~好开心
如如果馅料不够的话剩下的面皮可以加盐揉过后做~图片右上角那些小吃,很香脆的~擀薄些,不然很硬。
锅放油,稍微加热,中小火。
插跟筷子进去,会冒泡了就可以放油角进去炸了~颜色变深就可以捞起来了~
用中小火的话,就算有糖流出来也会沉底,不会焦掉。