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材料容易采购的酸奶蛋糕(6/15)
葡萄干依自己口味准备。注:买回来用之前最好洗洗，会发现比较脏。
酸奶任何品牌皆可。
普通面粉，勾兑低筋粉用，千万不要用高筋粉或水饺粉。
玉米面粉或玉米淀粉都可以，勾兑低筋粉用。和面粉比例是4:1(四份面粉兑一份玉米粉)
任何品牌砂糖都可以。
鸡蛋的蛋白、蛋黄分开在两个容器，糖120克是加蛋白里，30克加蛋黄里。
蛋黄加砂糖30克手动打散。
淀粉、酸奶加在蛋黄里，手动拌匀。
拌匀后的样子。
自制的低筋粉倒入蛋黄液里，拌匀。
用打蛋器打发蛋白，100克左右砂糖分三次加进蛋白里用打蛋器打发，第四次把少量淀粉和盐都加进蛋白液里继续打发，到图片状态。
也就是蛋白液打至固体状，提起打蛋器，蛋白液呈尖角状蛋白液，就打发好了。
将蛋黄液，分两次加进蛋白液，不能画圈搅拌，要画十字切拌。拌匀后倒进容器，只需要倒进去2/3就可以，葡萄干这时撒入容器，烤箱200度预热5分钟，200度上下火烤30分钟即可！
烤制中
成品！