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年桌上的开胃过瘾菜——酸汤肥牛(1/3)
1：备好食材。 2：肥牛提前解冻，白胡椒，料酒腌制下肥牛。 3：腌制15分钟左右。 4：青红椒切圈。 5：金针菇在沸水里焯熟。 6：捞出过冷水铺在盘子里。
7：姜片，黄灯笼辣椒酱在锅中翻炒。 8：再加入料酒翻炒出香味。 9：倒入清水或高汤。 10：煮开后 ，用筛子把锅中的料渣。 11：过筛掉。 12：倒入肥牛，盐，鸡精，细砂糖。
13：快速的煮熟后，淋上些白醋。 14：捞出。 15：将其倒入铺了金针菇的盘中。 16：倒入酸汤，撒上青红椒即可。