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7号赛车蛋糕#九阳烘焙剧场#(6/7)
蛋清和蛋黄分离，蛋清容器保持无水油状态，加入60g细砂糖中速打发至干性发泡状态，打蛋头拎起成短三角形即可，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
蛋黄加入20g细砂糖，用手动打蛋器往同方向搅打至颜色变浅，加入色拉油和牛奶，继续往同方向搅打，直到完全混合均匀，表面没有油星。
低筋面粉和粟粉混合均匀，筛入蛋黄混合液容器内，用橡皮刮刀呈8字型拌匀成蛋黄糊。
打发的蛋清和蛋黄糊用橡皮刮刀混合均匀后入8寸圆模，表面抹匀，轻磕几下，除去大气泡。
烤箱预热160度，入烤箱，烘烤45分钟左右，出炉后倒扣晾凉，完成戚风蛋糕胚。
蛋糕胚脱模后分层切块，拼成小汽车造型。
奶油加入砂糖打发，蛋糕胚夹层加入自制草莓果酱和奶油，表面裱花，用4块奥利奥做成车轮。