烧鸡公是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,烧鸡公的做法非常简单，烧鸡公以鸡肉 为主要材料,烹饪以烧菜为主,烧鸡公的口味属于麻辣味~
1.公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出；
2.炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒；
3.加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒；
4.加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块；
5.慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅。
6.装盘，装饰。