我所爱的食物，是新鲜食材和简单做法的结合，调味料尽量少用或者不用，能够品味到食物原初的风味最好。那些过于精巧雕琢的菜品往往不会给我留下什么印象。（豉油鸡用料简单、最大特点是豉油鸡鸡肉嫩滑可口）
1.1.李锦记生抽 1碗 2.水 1碗 3.黄片糖 一块半
2.中火煮开至黄片糖完全融化后，再把鸡放进去
3.用勺子把料汁浇到鸡身上，然后盖上锅盖煮5分钟,打开锅盖,把鸡翻面再用勺子浇料汁到鸡身上，转小火盖上锅盖再煮2分钟，这样2分钟煮，浇料汁到鸡身上，翻面，用同样的方法直到鸡肉煮熟
4.开盖收汁
5.料汁起糖胶把鸡捞出
6.待鸡凉了后斩块
7.OK
1.常翻动，千万不要离开锅边，糖分高很容易焦。 2.煮过豉油鸡的锅用热水清洗，冷水很难洗干净锅内的糖胶