猪肝吃了补铁，孕妇和小孩吃了很好，其他人吃了也有好处，我的这道爆炒猪肝操作起来简单，所以深得我们家的亲睐哦！
1.猪肝切片，用水多洗几次，加一勺料酒，生抽和适量红苕粉腌上十来分钟
2.泡椒泡脚切丝（我家炮姜吃完了，我就用的老姜），大蒜切片，葱切段
3.热锅放菜籽油，油烧至没有泡了，依次放花椒，泡姜泡椒，豆瓣，炒出颜色后，放猪肝，大火快速翻炒，炒至猪肝变红色后，放葱段，中火再炒几下，加盐，鸡精起锅。
4.装盘，就可以享受美味的猪肝了，是不是很简单呢！真是色香味俱全呢！
做这道菜关键是油多，火大，最好是菜籽油，炒出来特别嫩，特别好吃