本来用芹菜炒的，但是今天的客人不吃芹菜，于是改用青笋，另一种清爽口味！
1.鸡胗切薄片加料酒豆粉少许盐腌制备用！
2.青笋切片备用！
3.辣椒泡姜等切段备用！
4.锅内加油，油热后加入腌制好的鸡胗大火爆，然后加入切好的辣椒配料炒出味，过程中可加入少许生抽调味和色，后加入青笋迅速翻炒，加鸡精调味即可出锅！