1.面粉放入酵母揉光滑后放入盆中盖上盖醒三小时以上
2.五花肉切块
3.放入开水焯去血水后捞出备用
4.锅内盛入水，倒入老抽，生抽，料酒，放葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，五香粉和茴香粒，这就是肉的汤汁，盐和糖根据自己口味加。
5.汤汁煮开后下入焯好的五花肉块，小火开始炖，时间比较久，大概要两小时左右
6.炖汤的过程中开始准备饼，将醒好的面揪一小团，揉成长条后擀平
7.将擀平的面卷成卷后压平
8.压平的面团
9.用擀面杖擀成圆片，不要太薄也不要太厚
10.锅内不要有任何水或油，中火将擀圆的面饼放入锅中，随时翻面进行烤饼
11.烤出饼皮有棕斑的效果，大概烤不到十分钟，（具体时间根据火候大小而定），就可以出锅了
12.出锅的饼
13.肉汤耗的还剩1/4，肉咸淡正好基本就可以了
14.将肉剁碎卷入饼中，喜欢青椒和香菜的朋友也可以加一些进来
15.美味的自制卤汁肉夹馍就做好啦！和外面小吃的味道一样哦！自己动手丰衣足食^_^