身为川妹子的我，酷爱辣辣的感觉，这道菜不仅有红油辣椒的香还有青椒的那种青香，反正辣的很巴适就是啦！怕辣的盆友别做噢！
1.把茄子洗净，切成10cm左右的长条备用，然后烧开水，水开后将茄子放入锅中煮熟
2.煮好后将茄子捞起滤水备用
3.将准备好的材料都切碎，切成什么样见图
4.特别说明一下，这里的红油海椒是加有白芝麻的很香，豆豉是饭扫光的
5.锅中到少量油，油开将蒜，泡椒，泡姜，青椒先倒入锅中炒，再加入红油海椒和豆豉，炒香即可，最后加入味精和盐，最好咸一点，因为茄子是白味的，吃的时候就正好啦！
6.最后将茄子装盘，炒好的作料淋在上面就ok啦！