1.冬瓜去皮切块备用
2.鲜肉切碎（有绞肉机更好）剁成饺子馅即可
3.葱白切碎，葱白与肉的比例1：7大概。多点少点没关系
4.葱白与肉馅搅拌均匀，最好放在一起再剁一次。（肉馅处理比较麻烦，完成肉馅就成功百分之80啦。）
5.姜捣碎，（我家人比较挑剔，所以用姜汁，也可以直接和肉馅一起剁）
6.姜的汁水比较少，可以加一点点开水。
7.拌肉馅，加入一勺淀粉，姜汁，料酒，精盐，打一个鸡蛋。搅拌均匀（千万不能忘记放盐）
8.葱白切断，姜块下过
9.肉馅捏丸下锅，待水开清除浮沫。（放心肉丸不会散）
10.小火慢炖30分钟，要是着急20分钟也行
11.倒入冬瓜继续小火炖，喜欢吃软冬瓜就炖久一点。（加香菇同理可得香菇肉丸汤）
12.待熟加入少许葱花香菜适量精盐。也可滴点香油
13.清淡可口的冬瓜肉丸汤可以出锅啦～