立秋,吃鸭肉,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,还可除秋燥。
1.将鸭肉跺碎,仔姜切片,红尖椒切段备用。
2.热锅倒入色拉油,将鸭肉爆干水份。
3.然后放入豆瓣酱、生抽、花椒、1/3的仔姜片、葱段,八角、冰糖及清水放入铸铁锅里烧制40分钟左右,再将剩下的仔姜片烧入锅内,收汁即成。