披萨面包

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应儿子要求，做了这款面包。

didim

－ 准备食材 －

• 高筋粉 220g
• 低筋粉 60ml
• 全蛋液 30ml
• 牛奶 130ml
• 白糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 洋葱 适量
• 青椒 适量
• 火腿 适量
• 马苏里拉碎 适量

－ 步骤 －

• 1.除黄油外，各种料加入面包机桶，和面功能15分钟，成光滑均匀面团。

• 2.加入软化的黄油，继续和面程序30分钟，至能拉出手套膜。

• 3.选择发酵功能，面团发酵至2倍大，约1小时。

• 4.取出面团，按压排气，分成8份，揉圆，盖保鲜膜饧20分钟。

• 

  5.将面团擀开成椭圆形薄片，从两边向中间卷起，收口向下放，摆入烤盘，烤盘铺吸油纸。

• 6.烤盘置烤箱中，同时放一杯开水于烤箱中，二次发酵。

• 7.洋葱、青椒、火腿切粒，待用。

• 8.烤箱中面包坯二次发酵至2倍大（约1.5小时）取出，表面刷全蛋液。在中间纵切一刀，不要太深。向缝隙及表面放菜粒及火腿粒，再撒马苏里拉碎。

• 9.烤箱上下火170℃，烤盘置中下层，20分钟，取出。披萨味道！