我很喜欢吃饺子，自己包的格外香，小时候妈妈包饺子给我吃，现在我包了给妈妈吃。
1.长豆角洗净，控干水分，切碎。
2.锅子烧热，放适量的花生油，油可以加足，待会馅就不用再加油了。把切好的豆角放入锅中爆香。出香味立即出锅。炒太久豆角炒烂影响口感。
3.炒好的豆角和肉馅拌均匀。肉馅是买的省略切肉的步骤。加入一枚鸡蛋，盐，生抽，老抽。沿一个方向充分搅拌。
4.饺子皮在超市买的，很方便，直接包。太漂亮啦。
5.煮水饺。煮水饺时水里加点盐，沿着锅边用轻转，防止饺子黏到一起，先大火煮至水饺飘起来。再加三边冷水小火烧开，关火闷一分钟，出锅。
长豆角很多人都是过水，过水后如果沥不干，饺子馅会水水的。这里我的方法是把长豆角洗净沥干水分，切碎，放锅里炒一下，出香味即可。炒过的豆角包的饺子更香。