老北京炙子烤肉

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老北京的有名小吃很多,其中有一道到现在都非常的流行,我们全家都很爱吃,而且有外地朋友来,都会带着去吃。就是老北京炙子烤肉。老北京的炙子烤肉以羊肉和牛肉为主,腌制过的羊肉或牛肉加上洋葱,香菜,在炙子上用炭火烤熟。肉一放上去这香味就出来了,满屋飘香。吃的时候搭配着满是芝麻酥的掉渣的烧饼,那才叫一个香。 炙子是一种专门制作烤肉的特殊工具,材质是铁,我们在家里没有必要买炙子,就用铸铁的烤盘,平底锅都可以,我们是家常版炙子烤肉,但是味道绝对不会差,特别香。制作也很简单。新手都可以轻松做出好吃香浓的老北京炙子烤肉。如果您不是北京人,没有吃过炙子烤肉,也可以试试看,真的非常不错。值得推荐的美味。

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难度:配菜(中级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1.家常版就很简单用肥牛和羊肉片都可以,新手也不用担心切不薄肉了 2.没有炙子没有关系,准备一个铁板或者铸铁的平底烤盘,甚至平底锅都可以 3.锅一定要烧热,如果用电陶炉就高温度,用煤气就高火烧热 4.肉一定要提前腌制至少30分钟,这样烤出来才香嫩可口 5.洋葱香菜必不可少,实在不爱吃香菜的可以少放点儿,但是不放的话,可能味道就没那么醇正香浓了 6.烤的时间不要过长,肉变色之后就放入洋葱,要快速炒。

- 发布于2014-08-13 -

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