1.适量的面粉，用水和匀，揉成面团备用。
2.揉好的面团，需要醒发一下。
3.将鲅鱼开膛去除内脏，洗净备用。
4.将鲅鱼肉剃下来。去除鱼皮和骨头。
5.把猪肉、生姜、葱连同鱼肉一起剁成肉泥。
6.躲好的肉泥盛入盆中，倒入1杯矿泉水，调匀。再倒入适量的油和盐调味即可。
7.将面团做成剂子，擀成饺子皮备用。
8.把准备好的馅摸到皮上，两边对折，捏上口即可。
9.滚水下锅，待饺子全部漂在上面，并且鼓起肚子了即可出锅。
1.要先和面，这样和好的面团可以有时间醒一下。 2.剃下来的鱼皮和鱼骨，不要丢，可以煮汤。