1.西葫芦、红绿尖椒洗净；
2.西葫芦切圆形厚片，红绿尖椒斜切成圈；
3.将西葫芦片上均匀的撒上半勺盐，拌匀腌制5分钟；
4.取一片西葫芦片，两面沾上干淀粉，并抖掉多余的干粉；
5.鸡蛋两个打散，加入半勺盐、少许鸡精和白胡椒粉搅拌均匀，再将粘过粉的西葫芦片在蛋液里打个滚，使其两面均匀的包裹上蛋液；
6.锅中放少许油，加热至油温6成热时改小火，下入西葫芦饼，在朝上的一面摆放上青红尖椒圈做装饰；
7.一面煎至焦黄后，再翻面煎另一面；
8.煎至两面焦黄时即可出锅，将味汁中所有材料混合成蘸水，食用时蘸食即可。