1.菠菜去蒂洗净，香菇去蒂洗净。
2.将菠菜、培根、香菇切成丁装入碗中，加盐、黑胡椒，抓匀。
3.将鸡蛋打入碗中，加一大匙水，用筷子调散。
4.将3用小勺子盛入模具中，7-8分满，烤箱预热，180度烤约15分钟至鸡蛋凝固，表面金黄色。
TIPS： 1、调味根据自己口味，喜辣的还可加辣椒。 2、其中的材料也可换做其它的蔬菜，若是不易熟的蔬菜，先焯一下水就好。 3、如果不是不沾模，先在模具中刷层油再倒鸡蛋液。 4、加一点水，烤出来的鸡蛋会更嫩一些。