1.五花肉洗净，放入锅内添水煮至6成熟；
2.煮好的肉，放凉，切片，蒜薹切段儿；
3.另起锅添油，加姜丝煸炒出香味，把切片儿的五花肉加入，煸炒出油；
4.加1茶匙豆瓣酱翻炒均匀，再加蒜薹；
5.待蒜薹翻炒3分钟后，加盐、生抽、糖，翻炒均匀，即可出锅。
1、蒜薹翻炒到皮稍微变皱些即可出锅； 2、挑选五花肉，要肉上无血，色鲜艳，肥肉瘦肉红白分明，这样的回锅肉，才好吃。 新浪微博：@花桑卓玛 更多美食资讯，关注公众微信平台