1.鸡腿洗净除去骨头，切成中块；葱洗净去葱花；姜去皮洗净切末备用。
2.切好的鸡腿加入少许盐，外面裹上一层淀粉，用温油炸成金黄色捞出，倒出余油；锅中放入醋、盐、白糖、香油、姜末和适量的水煮开后用水淀粉勾芡。
3.倒入鸡腿块拌抄均匀，最后撒上葱花即可
鸡腿肉至嫩, 适合扎着吃, 口感最佳还属土鸡腿. 以前吃的炸鸡都是没有汁的干榨做法, 这次拌上黏黏的芡汁, 果然得到了他的夸奖