这个干菜是先生家乡特产，余姚笋干菜，非常香！每年婆婆都会给我们准备。每当吃这道菜的时候先生总是赞不绝口！
1.干菜温水泡软沥干，五花肉切小块。
2.热油锅爆香姜蒜，入五花肉翻炒至水分变干，入豆瓣酱翻炒均匀。
3.加料酒，老抽，糖炒匀后加水淹没肉块，大火煮开后入干菜，干辣椒，小火慢炖。中途加盐调味，肉软烂后收干汤汁。
中途根据肉的软烂添加适量开水。