1.用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。
2.把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
3.把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。
4.取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。
5.放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
6.熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
7.待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。
8.将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。
9.出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固） 接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。
1.在烘烤核桃仁的过程中，记得勤看着点，核桃仁油份大很容易烤糊 2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆，这样口感才会香酥可口 3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火，否则糖浆熬糊就不好吃了