西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用。 春季多吃西兰花可清化血管，解毒肝脏，同时补充维c .
1.准备好所有的食材。
2.西兰花掰成小块，蟹棒切段。
3.锅中水烧开加少许盐，放入西兰花焯烫过凉备用。
4.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精，淀粉和少许清水搅拌均匀备用。
5.铁板洗净加入香油小火加热备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入蟹棒翻炒片刻。
8.再把西兰花倒入翻炒均匀。
9.然后把调好的味汁倒入快速翻炒均匀。
10.把菜倒入铁板中即可。
这是一道快手炒菜，西兰花和蟹棒都不用炒制时间长，所以要提前把调料汁配好。 我这用的铁板，是为了保温，如果没有可省略。