黄瓜淡淡的清香,与皮蛋的香味还是很搭的。
1.黄瓜切小块,香菜切碎,皮蛋切小丁,蒜切末儿。
2.将香油、生抽、醋、辣椒油、糖、盐、蒜末放入小碗中,搅拌均匀成味汁。
3.将黄瓜放进盆中,倒入调好的味汁拌匀。
4.最后加入皮蛋和香菜拌均匀即可。
糖可以很大程度的提升皮蛋的鲜味,但量不能过多,一点点就可以了,否则味道会怪怪的。