昨晚依然在紧张地练习明天晚上爷爷家年夜饭的另一道主打素菜:红烧素东坡肉,红红的颜色寓意着大家一起红红火火过大年。过年啦,就要要这个味,就是要这个红红火火的颜色。希望大家喜欢~~祝福各位龙年红红火火,顺顺利利!
1.素东坡肉解冻后切成小块;
2.香菇泡发,剪去香菇蒂,挤干水分待用;
3.起锅热油,下八角,冰糖,待冰糖融化后,颜色会变得红红黏黏的,下冬菇爆炒出香味;
4.下素东坡肉,翻炒上色,加入草菇老抽,酱油,料酒,继续翻炒几下,转小火焖15分钟左右,这时候的素东坡肉已经变成红红的亮亮的,关火盛盘,准备好筷子,开动咯!
要烧出红红亮亮的颜色,千万不要加水哦,在焖的时候要记得时不时翻炒一下下,要不就糊底啦!