1.低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
2.冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
3.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
4.鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
5.烤好后晾凉取出，切小块。
模具并不是特别要求的，不用派盘，用平烤盘也可以。