土豆回锅肉

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口未穷

－ 准备食材 －

• 猪后腿肉 半斤
• 土豆 一个
• 蒜苗 2根
• 豆瓣酱 一勺
• 甜面酱 半勺
• 老姜 一小块
• 酱油 小半勺
• 白糖 小半勺
• 食用油 少许
• 味精 少许

－ 步骤 －

• 1.猪后腿肉放入水中，加入适量老姜，葱煮至基本熟，用筷子可以穿透猪皮和肉，切开后基本无血水。冷却后切成薄片，这个看自己刀工了，哈哈。土豆也切成片，蒜苗切成菱形，姜切片。

• 2.锅烧热加入少许食用油，待烧热后，加入肉片，翻炒，注意：炒至肉片有一些卷缩，放少许盐，翻炒几下。

• 3.然后把肉搁置一旁，倒入土豆片加少许盐炒至7分熟，然后又搁置一旁。

• 4.油中加入豆瓣酱和姜片炒香，再加入甜面酱，倒入少许酱油拌匀，然后加点白糖，和肉片土豆片翻炒两下，加入蒜苗再翻炒，炒至蒜苗断生，加入味精起锅。

－ 小贴士 －