【藕】既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有'新采嫩藕胜太医'之说。
1.准备材料：藕与卤料。 卤料自己认为好吃的就行，我用的是之前卤猪蹄的老卤，卤水卤过后，放凉，冰冻起来，可反复使用～
2.藕洗净后削皮，也可整个洗净，不削皮～ 皮也是很有营养的呢，我懒得洗淤泥，呵呵……
3.放入锅中。卤料我买的都是现成的，方便，味道也不差～另外放了几颗干辣椒。 卤料与水的比例是1：3，有的卤料需要另外加盐调味，自己看说明哈～ 我这是上次的老卤。
4.大火烧开后，转小火，慢炖50分钟， 也可用高压锅，上气后转小火，20分钟即可 关火。 出锅～
5.晾凉后，切片，装盘。
6.浇上卤汁，开吃～ 有木有周黑鸭卤莲藕的赶脚，嘿嘿～