方球在农场长大，主食以面为主，很小的时候就会蒸馒头。结婚后有一次老公跟我说婆婆做的花卷特好吃，我听了微微一笑没说什么，第二天蒸了一锅花卷，端上来老公顿时目瞪口呆，连呼：'老婆你可以去饭店做面案了！'哈哈，以上所言不信的看官就当方球是杜撰啊！ 这么多年一直爱吃面食，面条，馒头，饼；虽然在家一天只做一顿饭，可每年方球的小家都要消耗两袋50斤的面粉！饼看起来做法很繁琐，其实炒作起来很简单，尤其是发面饼，烙出来柔软喧腾，初学者也很容易成功，今天我就来做一个演示，看了后你很容易就达到方球这个水平！
1.和一块面，软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了，如果嫌麻烦可以放安琪酵母，这样快，半小时就发好了！发酵好的面放一点小苏打，揉匀，放置15分钟，当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状。
2.面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱，撒少量盐，沿一边卷起成筒状，卷好后两头按紧，防止内馅漏出，头尾卷起，按扁，擀成饼状，表面洒上芝麻。
3.加热的平底锅中放一勺油，将饼放入，用中小火，盖上锅盖焖一会儿，贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖，两面都成金黄色时起锅开吃。
这种发面饼外脆内软，易于消化，操作简单，是不错的中式早餐！