1.青虾去头、去虾线、去壳留尾。
2.将虾从腹部剖开至中段。
3.油加盐烧热,放入一半蒜茸炸至微黄,将热油浇在另一半蒜茸上。
4.虾仁摆盘浇上蒜泥,开锅放入锅内蒸5分钟,撒入青葱拿出即可。
蒜茸一半炸香浇在生蒜上是做好蒜茸虾的关键。 用活虾做更鲜香。