1.土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；
2.将切好的薯条过凉水冲洗片刻
3.倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；
4.取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出
5.将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；
6.放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆； 平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。
1、薯条的粗细可以参照肯德基里吃的薯条大小来切，最好不要超过一厘米见方； 2、薯条入锅煮，不要煮太久太熟，否则薯条太软了就不容易成型了； 3、炸薯条时，先炸一次，复炸可以在你想吃的时候进行哦，热热的最美味啦。