醋溜白菜，简简单单的下饭菜. 每年到了这个季节，就是我们东北各家各户储存秋菜的时节了; 十一前后，每家都会起大早去早市选购大白菜、土豆、萝卜、大葱之类的'老几样' ;搬回来后，收拾干净，晾晒几天就要存进菜窖里，留着冬天拿来吃; 可是，现在生活好了，物质极大的丰富; 好多年轻人或者是搬进了新校区的老年人都已经不再储备秋菜了; 这种一派其乐融融的生活景象也不如以前那么锣鼓喧天了; 可是，习惯毕竟就是习惯; 还是会有很多人家这样做，例如我妈妈家; 我很享受每天帮妈妈他们搬弄秋菜的时光，就好似回到了儿时，那时候物质还是很匮乏，但是我们的内心却无比的充实; 哈哈，瞎掰了好多; 说说这道菜吧; 我把它归类为东北菜; 但是好像北方人都会做这道菜; 酸酸辣辣的味道确实是饭遭殃啊; 很简单的小炒; 多吃些白菜，健康又瘦身; 噢嘢
1.大白菜洗净，沥水，撕成适当大小的片
2.葱姜切末，备好干红辣椒和花椒粒
3.淀粉加少许清水，搅拌均匀成水淀粉
4.锅里坐油，猪油哦。也可以用植物油。
5.油溶化后，加入白菜片大火快炒
6.白菜炒倒后，加入所有调料快速翻炒，这个时候你可以闻到很香的醋味
7.临出锅时，淋入水淀粉，翻炒几下出锅
1.水淀粉很重要呢，一定要加哈 2.白菜最好是用手撕，滋味很不同 3.花椒粒选放，提香用 4.用猪油炒，会很香。没有的话可以用普通的食用油 5.干辣椒如果能吃辣的话，可以将其剪成细丝，很够味哦