山药和河虾仁的搭配，青椒和胡萝卜是我随意加入搭配颜色的，用了泰国的河虾仁，粒粒饱满带有Q弹的口感吃起来更过瘾，最后用勾芡的烹饪方法使得全部汁水都均匀的裹在食物上，看上去清清爽爽，特入味鲜美
1.准备食材
3.准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片
4.虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断
5.用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时
6..山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑
7.锅内水开后加入山药焯水后捞起
8.热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起
9.留底油加入姜片爆香
10.再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀
11.把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀
12.加入鸡精翻炒均匀
13.加入水淀粉勾芡
14.最后加入少量香油煸炒均匀后出锅
1.山药切好后要立即泡入清水里，否则会发黑的 2.虾仁先上浆然后进冰箱冷藏这样虾仁口感更佳鲜嫩Q弹