1.丝瓜切块。
2.水发木耳撕成小块。
3.葱、姜切未，蒜剁成泥。
4.红椒切片。
5.鸡蛋打散。
6.锅置火上，放油烧至五成热时加入鸡蛋炒熟盛起。
7.锅内放油煸香蒜未、葱姜未和红椒。
8.锅内加入丝瓜、木耳、鸡蛋进行煸炒，放入少许料酒、盐、糖炒至成熟。
9.放入鸡精和胡椒粉拌勻，盛入盘内即可。