是很有食欲的主食哦!
1.大米煮成熟饭。
2.新鲜荷叶洗净后放开水中煮软,煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。(干荷叶于水中泡软)
3.香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。
4.腊肠切成3mm片状,红薯去皮切丁。
5.锅内入油少许,先放入腊肠,再放入香菇、虾仁、红薯。翻炒几下加入生抽爆香后息火。
6.将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀,放入铺好的荷叶上,包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。
7.取出蒸笼倒扣在碟子上,拿开蒸笼,此时荷叶饭的底部是朝上的,在其中间(也就是叶埂处)画十字刀口,小心撕开荷叶,即可食用。
腊肠本就油,所以油要少放,否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁,跟米饭混合后就难以分辩了,只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在,也可以用鲜虾,做法一样。只是要去皮,麻烦一些。