1.速溶咖啡粉加冷开水，搅拌均匀成浓缩咖啡液。将浓缩咖啡液平均倒入3个玻璃杯内备用。
2.吉利丁片用冷开水泡软、沥干水分再挤干。隔水慢慢融化备用。
3.牛奶加细砂糖和香草豆荚，用小火煮至细砂糖融化，趁热加入融化的吉利丁片拌匀，将香草豆荚取出。再用冰水降温至浓稠。
4.动物鲜奶油打发至七分发，取出1/3的量与做法3拌和，再将剩余的鲜奶油全部加入拌匀成牛奶慕斯。将牛奶慕斯平均倒入做法1的玻璃杯内，再用小汤匙从杯底轻轻搅动，是牛奶慕斯与浓缩咖啡液稍微混合，冷藏1小时使其凝固。
5.装饰：在表面挤上适量的打发鲜奶油，并撒上少许肉桂粉即可。
准备材料：成品可供3人分享。 Tips:1.速溶咖啡粉可随个人接受程度做增减。 2.表面装饰的打发鲜奶油也可省略，但若使用，选择动物性鲜奶油口感较好。