红烧带鱼是我们家庭中最常见的菜肴。带鱼中含有多种不饱和脂肪酸,尤其对中老年朋友来说有显着的降低胆固醇作用。所以既好吃,营养又健康,做法也简单;是一道不可多得的美味家常菜。今天就为大家介绍红烧带鱼的家常做法。 话说想吃带鱼很久了,上次去川菜馆吃了一次,就念念不忘了 那个味儿,想想都流口水,还好问了做法自己试了下果然不错。。。
1.带鱼是直接在菜市场叫人帮忙杀的,剁成段拿回家,我百度上查了下,外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质,但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿
2.鱼拿回家还是要在彻底的清洗干净哦, 表皮的水用厨房纸擦干哦
3.将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉,沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀
4.沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上
5.葱姜蒜切末备用
6.辣椒切段
7.锅烧油,把带鱼一块块均匀的放入平底锅中煎一下,要用小火哦切记,否则容易粘锅
8.一面煎黄后在翻面煎过,中间煎的过程要晃动平底锅,以免粘了
9.煎好的带鱼段盛起来备用
10.另取一个锅,锅中上油,小火爆香葱姜蒜
11.再加入切好的小米辣,如果不能吃辣椒的人可以放入不辣的干辣椒也一样
12.放入豆瓣酱继续炒香
13.在放入炸好的带鱼块,翻炒均匀
14.放入适量的热水,莫过鱼块就可以了,不用太多
15.再放入少许酱油调味儿
16.后放入白糖搅拌均匀中火焖煮十分钟左右
17.最后大火收汁,放入适量的葱花就可以出锅啦
18.装盘,撒少许炒香的白芝麻在上面,再放点香菜点缀即可
19.带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸,红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用
20.怎么样,本来这两个大碟子是用来吃早餐的时候用的,怕油弄到桌布上 就把小菜碟放进去了,别说大小刚好,挺合适的
21.还煮了两个玉米,本来昨天买来煲汤的,你懂得偷懒了,怕坏掉就拿来煮了嫩嫩的可好吃了 生活本平淡,但是我们要有一颗浪漫的心 这样的爱情才会走得更长久,你们觉得呢.............
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