椒盐虾头酥脆无比，连虾壳都是酥的，用来下酒是绝配。也可以当零食吃，不过不能多吃，现在这种天气很容易上火，油炸食物还是少吃为好。
1.准备所需材料。
2.虾头洗净，用剪刀把虾须剪掉。
3.要剪得干净一点。
4.后清洗干净，沥干水份。（一定要沥干水）
5.锅内放入油烧至200度。
6.倒入虾头快速炸1分钟。
7.然后把虾头捞起。
8.当油温降至160度时，再次放入虾头复炸2分钟。
9.将炸好的虾头捞起。
10.锅内放入少许油烧热，放蒜沫炒香。
11.倒入虾头翻炒一下。
12.再加入椒盐。
13.撒上葱花。
14.最后拌匀即可。
虾头洗净一定要沥干水份，一滴水也不能有，以免炸的时候爆锅，油爆出来会烫伤皮肤，这点得注意。