都是舌尖惹的祸! 舌尖2 海边张北根夫妇蒸鱼干的画面,看了以后感触良多,回忆也很多 我的故乡在海边上,海鲜还是不少见的。。。 鱼有很多种类,餐桌上比较有名的如东星斑,老虎斑,老鼠斑,豹星斑,青斑等。还有很多不知名的鱼的 渔民在船上,没有过多体力,也没现在数也数不过的调味。。。 最简单的就是清蒸鱼,半煮煎鱼,。。 这二个做法,最鲜美也最原始。。。往往越简单的美味让人最深刻 鲨鱼,大家都不陌生,电影常吃人的鲨鱼。。挺凶残的。今天却成了的我盘中餐:) 昂贵的鱼,再凶的鱼,蒸制的时间控制不好,口感会也会差。。。 清蒸鲨鱼,多吓人的名字。。。。
1.鲨鱼,现在乖乖的了
2.将鲨鱼头尾切下,留下可以煮汤 很鲜美的 鱼中段,切成平均大小的鱼段
3.把鱼切好的鱼段,排好在盘子里,豆豉均匀撒在鱼肉上面 放入烧开的蒸锅里,大火蒸6分钟左右拿出。倒掉盘子蒸鱼的水(很腥的)
4.把切好的葱花【也可以加点红椒丝,看上去更有食欲】,烧点热油浇上,最后将蒸鱼豉油淋入盘中。 一盘鲜美的鱼肉就可以上桌了.口感很滑嫩。
鲨鱼,全身是好东西,除了鱼肠,鱼腮,全部都要可吃 据说,吃鲨鱼防癌。。。